潮汕打冷是潮汕地区特色的饮食文化，主要指大排档或小吃摊经营的冷盘熟食，具有以下特点：
定义与起源
指潮汕大排档的平民化冷盘熟食，以冷菜为主（如卤味、腌制河鲜、鱼饭等），兼有热炒菜品。 - 名称源于20世纪50年代香港潮州人沿街叫卖的“担篮”（音近“打冷”），后演变为“打冷”一词。
特色与形式
注重原味与风味，上菜快，常搭配白粥、番薯粥或粿品（如无米粿、韭菜粿）。 - 菜品种类丰富，包括卤水、腌制海鲜、鱼饭等，佐料讲究，一菜一碟。
文化内涵
早期因潮汕人沿街叫卖时使用“担篮”得名，后讹传为“打人”，实为语言谐音。 - 与潮汕宴席的高档菜肴形成对比，属于大众化、平价美食。
别称与现状
又称“夜糜”“夜糜档点”，因沿街叫卖的旧夜糜摊点发展而来。 - 在香港及珠三角地区流行，是潮汕美食文化的重要代表。
温馨提示：
