纸杯蛋糕不蓬松的主要原因及解决方法如下：
原因 ：蛋清未充分打发至干性发泡（提起打蛋器三角钩长度≥3cm），或打发中断导致消泡。
解决方法 ：使用电动打蛋器持续打发至蛋白霜呈干性发泡状态，注意观察泡沫稳定性。
原因 ：使用中筋粉或高筋粉，缺乏蓬松所需的筋力；未添加玉米淀粉调节面团湿度。
解决方法 ：选用低筋面粉或蛋糕粉，若无专用粉可搭配80%中筋粉+20%玉米淀粉。
原因 ：蛋液与面粉比例失调（如面粉过量）、搅拌过度或消泡过度。
解决方法 ：保持1:1.2的蛋液与面粉比例，采用翻拌手法混合，避免过度搅拌。
原因 ：未倒扣出炉导致内部热气散失，或烤制时间过长。
解决方法 ：出炉后立即倒扣冷却，控制烤制时间（约20分钟），用牙签检查熟度。
油水控制 ：油、水比例需适中，避免面糊过湿。
工具与容器 ：使用专业烘焙纸杯，避免粘连。
通过以上调整，可显著改善纸杯蛋糕的蓬松度与成品质量。
温馨提示：
