酒石酸钠和酒石酸钾钠是两种不同的物质。
酒石酸钠是一种有机酸盐，化学式为NaC4H4O6，主要用于食品和饮料的酸味剂，也可用于制药工业。酒石酸钾钠，又称磷酸二氢钾，化学式为KNaC4H4O6，也是一种有机酸盐，主要用于食品工业，作为缓冲剂、稳定剂和抗氧化剂使用。
1.酒石酸钠和酒石酸钾钠虽然都属于酒石酸盐类，但由于所含的金属离子不同，它们的性质和用途也有所不同。酒石酸钠的酸味较强，常用作食品和饮料的酸味剂；而酒石酸钾钠的酸味较弱，但具有良好的缓冲性能，常用作食品的稳定剂和抗氧化剂。
2.酒石酸钠和酒石酸钾钠在化学反应中也有所不同。例如，在碱性溶液中，酒石酸钠可以与钙离子反应生成不溶于水的酒石酸钙沉淀，而酒石酸钾钠则不会发生这种反应。
3.酒石酸钠和酒石酸钾钠在食品工业中的应用也很广泛。例如，酒石酸钠常用于制作风味独特的柠檬酸饮料，而酒石酸钾钠则常用于制作果冻、冰淇淋等食品。
综上所述，酒石酸钠和酒石酸钾钠虽然都属于酒石酸盐类，但由于所含的金属离子不同，它们的性质和用途也有所不同。在实际应用中，应根据具体需要选择使用哪种酒石酸盐。
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