打豆浆时豆子的用量需根据浓度需求和制作方式调整,具体建议如下:
基础用量
每100g黄豆搭配1000ml水,可制作普通浓度豆浆(1:10),口感丝滑且无豆腥味。
调整浓度
浓郁口感 :100g黄豆配800ml水(1:8),适合追求醇厚风味的人群。
超浓口感 :100g黄豆配600ml水(1:6),适合制作豆腐等需要高浓度豆浆的场景。
注意事项
避免干打硬豆 :干豆需浸泡3小时软化,否则难以打碎且易发苦。
水量控制 :豆水比例需精确,过稀或过浓都会影响口感和熟度。
过滤与煮沸 :煮沸后彻底过滤残渣,可去除豆腥味并提升顺滑度。
总结 :推荐以100g黄豆配800ml水为黄金比例,兼顾口感与营养,具体可根据个人喜好调整豆量。