食堂厨房设备种类繁多，主要包括以下几类：
灶具设备 ：
双头双尾灶、大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜、炒炉等。
排烟系统 ：
烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等。
调理设备 ：
水池（如两星、三星水池）、架台（如面案工作台、米面架、四层或五层菜架等）、筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等。
制冷保温设备 ：
冰柜（4门、6门）、保温台、开水器、点菜柜、展示柜等。
炊事机械设备 ：
切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等。
储藏设备 ：
冰箱、冷藏柜、底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
进餐用具 ：
碗筷、汤勺、刀叉等。
洗涤用具 ：
冷热水供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜、垃圾箱或卫生桶、消毒柜、食品垃圾粉碎器等。
辅助设备 ：
砧板、锅具、碗盘等。
其他设备 ：
电蒸箱、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机、扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等。
这些设备共同构成了食堂厨房的完整体系，满足了从食材加工到烹饪、储存、清洗消毒等各个环节的需求。根据食堂的具体规模和需求，可以选择合适的设备进行配置。
