开饭店需要准备以下厨具：
烹调设备 ：
小炒炉（炒菜）
煲仔炉
燃气灶
烤箱烤炉
电磁炉
蒸柜
煲汤炉
大锅灶
双头单尾灶
双头双尾灶
单头单尾炒灶
双头和单头的低汤灶
单门、双门以及三门蒸柜
铁板烧设备
调理设备 ：
工作台
调理柜（碗碟、调料储存备用）
货架
米面架
3-5层菜架
面案工作台
水池
调料盒
调料箱
调料架
炊具五金架
杆、钩
菜架
冰箱
冷藏柜
点菜柜
洗涤设备 ：
洗手池
水池
消毒柜
洗碗机
开水器
冷热水供应系统
垃圾箱或卫生桶
食品垃圾粉碎器
厨房电器 ：
冰箱
冷藏柜
微波炉
电饼铛
切肉机
电饭煲
压面机
和面机
豆浆机
咖啡机
制冰机
蒸汽海鲜锅
自动炒菜机
蒸饭车
绞肉机
翻转锅
自动炒锅
刀板杀菌柜
米饭生产线
餐具浸泡槽
风力烤线
万能点烤箱
洗涤槽
洗涤盘
保管箱
储存柜
存放架
餐车
炊具五金架
杆、钩
调料盒
调料箱
调料架
炊具架
排烟设备 ：
风机
油网烟罩
净化器
消音箱
排烟罩
排烟管道
新风补给系统
其他用品 ：
刀具
锅具
铲子
油隔
网勺
叉子
针
剪刀
夹子
锅铲
蒸笼
炒锅
汤桶
炒锅
锅铲
蒸笼
小炒炉（炒菜）
煲仔炉
燃气灶
烤箱烤炉
电磁炉
蒸柜
煲汤炉
大锅灶
双头单尾灶
双头双尾灶
单头单尾炒灶
双头和单头的低汤灶
单门、双门以及三门蒸柜
铁板烧设备
建议根据饭店的具体需求和预算，选择合适的厨具设备，确保厨房的高效运作和食品的安全卫生。
