西餐厨具种类繁多，涵盖烹饪设备、餐具及辅助工具，以下为常见分类及代表性用具：
一、核心烹饪设备
平顶扒炉
专为西餐烧烤设计，操作简单且加热快捷，适合烤制牛肉、肉块等。
蒸汽夹层汤锅
由机架、蒸汽管路、锅体组成，采用优质不锈钢材质，适合快速煮制汤品。
多功能烤箱
可调节温度，适用于面包、蛋糕等烘焙，以及烤制肉类和蔬菜。
蒸箱/蒸柜
小型化设计，用于制作西餐小点（如蛋挞、司康）或蒸煮食物。
燃气连焗炉
上部为燃气灶，下部为烤箱，适合快速上色和烘烤组合菜品。
二、专业烹饪工具
牛扒煎台
配备2-3cm厚煎板，保持温度稳定，减少牛扒血水流失。
油炸炉
自动加温设备，适合批量炸制食物（如薯条、炸鸡）。
Sauce保温炉
专用酱汁保温工具，保持酱汁温度均匀。
面火焗炉
通过明火直接加热，适合原料表面快速上色（如培根、面包）。
三、基础刀具与砧板
刀具套装
主厨刀 ：综合用途，适合切肉、鱼、蔬菜。
面包刀 ：锯齿边缘，切面包或外硬内软食物。
鱼刀 ：长柄设计，便于处理鱼类。
沙拉刀 ：细长轻巧，适合削皮和切沙拉。
砧板
木质或塑料材质，需配合不同刀具使用。
四、辅助与储存用具
调料瓶与工具
黄油刀 ：钝口设计，涂抹黄油或酱料。
香料盐瓶 ：方便添加调味。
餐具与摆盘
餐盘 ：大小多样，搭配不同菜品。
酒杯 ：红酒杯（深且宽）、白酒杯（高脚杯）等。
甜品叉勺 ：用于甜点食用。
五、其他设备
制冰机 ：快速制冰，保持食材新鲜。
咖啡机 ：专业咖啡制作设备。
消毒柜 ：保障餐具卫生。
以上分类综合了西餐烹饪的常见需求，实际使用中可根据菜品类型灵活搭配设备与工具。
