酒店厨具设备配置需根据餐饮类型、规模及功能需求综合考量，主要分为以下几大类：
一、储藏设备
冷藏设备
冰柜/冷冻柜：用于储存需低温保存的食材（如肉类、海鲜）
冷藏柜：存放易腐食材和酒水
非冷藏设备
食品储藏柜/地柜：存放干货、调料等
酒水架/酒柜：分类存放酒类饮品
器物用品储藏
炊具架/吊柜：存放锅铲、餐具等
多功能装饰柜：兼具储物与美观功能
二、洗涤设备
基础洗涤
洗碗机：高效清洗餐具并消毒
洗菜机：处理食材清洗和去皮
垃圾处理
垃圾桶/卫生桶：收集洗涤垃圾
食品垃圾粉碎器：处理大块废弃物
冷水热水供应
管道系统：保障设备正常运行温度
三、烹调设备
炉灶类
燃气灶/电磁灶：中餐常用低汤灶、蒸柜，西餐需电炸锅、扒炉
蒸煮设备：蒸饭柜、海鲜蒸柜、煮面炉
加工设备
和面机/压面机：制作面点类食品
切配设备：切肉机、切片机、绞肉机
特殊设备
电平扒炉/连炸机：西餐专业烹饪工具
热食台/展示台：用于保温和呈现菜品
四、调理设备
基础台面
不锈钢操作台/面案：切菜、配菜核心区域
米面架/调料台：存放食材和调料
专业工具
