酒店专门厨具设备主要包括以下几类：
炉具灶具 ：
中餐：单头低汤灶、双头单尾灶、蒸柜（单门、双门、三门）、头单尾炒灶、双头双尾灶。
西餐：电炸锅、微波炉、电平扒炉。
排烟系统 ：
油烟净化器、豪华烟罩、风机、运水烟罩等。
调理设备 ：
操作台、面案工作台、米面架、水池、3-5层菜架等。
制冷保温设备 ：
冰柜（四门、六门）、保温台、开水器等。
储藏设备 ：
冷藏柜、冷冻柜、酒水架等。
洗涤设备 ：
洗碗机、洗菜机、消毒碗柜、垃圾粉碎机等。
加工处理设备 ：
和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。
厨房机械 ：
饺子机、切肉机、洗米机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
厨房电器 ：
电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机等。
餐具 ：
陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
这些设备共同构成了酒店厨房的完整体系，确保烹饪、储存、洗涤和加工等环节的高效运作。建议根据酒店的规模和具体需求，选择合适的设备，并定期进行维护和保养，以确保设备的正常运行和延长使用寿命。
