开饺子店所需的厨具和设备需结合制作需求和店铺规模综合选择，以下是核心设备的推荐清单及注意事项：
一、核心制作设备
和面机/压面机
必备设备，用于制作面皮。建议选择一次成型或多次成型款，根据产量需求决定型号。
煮锅/蒸锅
用于煮制饺子和面条，容量建议50-60厘米，需选择耐高温、易清洁的型号。
案板与面板
案板用于食材切割，面板用于擀制面皮，需选择厚实、易清洗的不锈钢材质。
饺子机/封口机
自动化设备提升效率，饺子机可完成擀皮、包制、封口全流程。
二、辅助设备与工具
搅拌机/绞肉机
搅拌面皮馅料，绞肉机处理肉类食材，提升制作效率。
蒸笼/蒸锅
用于二次蒸制饺子，确保皮馅完全熟透。
冰箱/冰柜/冷藏柜
储存食材和半成品，保持新鲜度，建议配备双温冰柜以区分冷冻与冷藏。
消毒柜
确保餐具、厨具卫生，推荐高温消毒柜。
三、基础厨具
刀具、砧板、切菜机 ：处理食材切割，建议使用专业级刀具和防滑砧板。
燃气灶/电磁炉 ：加热设备，需搭配适合的锅具。
漏网/滤网 ：过滤饺子馅，提升成品质量。
四、其他注意事项
安全防护 ：所有设备需定期维护，操作时注意防烫伤。2. 存储管理 ：食材分类存放，避免交叉污染。
成本控制 ：根据预算选择设备，部分功能可结合人工操作。
以上设备可根据店铺规模灵活调整，建议初期以核心设备为主，逐步升级辅助设备。
