中餐外卖厨房设备需兼顾高效烹饪与食品保存，以下为必备设备分类整理：
一、核心烹饪设备
多功能炒锅/炒灶
适用于炒、煎、炸等多种烹饪方式，推荐选择耐高温、易清洁的不锈钢材质。
燃气蒸锅/蒸箱
确保食物受热均匀，减少夹生现象，推荐不锈钢或玻璃材质。
电烤箱/微波炉
用于烘焙、蒸煮或快速加热食物，需搭配专用烤盘或容器。
二、辅助烹饪工具
高压锅/砂锅
适合炖煮浓汤或需要长时间熬煮的菜品。
煎锅/平底锅
用于制作煎蛋、烙饼等基础菜品。
刀具与砧板
刀具 ：菜刀、砍刀、切片刀等，需选择锋利且耐用的材质。
砧板 ：木质或塑料材质，需注意卫生消毒。
三、食品保存设备
冰箱/冷柜/保鲜柜
保持食材新鲜，需配备足够容量。
冰柜/冷冻设备
用于存放需要低温保存的食材。
四、清洗与卫生设备
洗碗机/洗菜机
提高清洗效率，减少人工成本。
消毒柜
确保餐具和厨具的卫生安全。
五、其他必要设备
燃气灶具
核心热源设备，需与炉灶匹配。
排烟设备/油烟机
保持厨房通风，减少油烟污染。
餐具与包装材料
餐具 ：碗、盘、筷子、勺子等。
包装材料 ：保鲜盒、纸箱等，用于打包外卖。
六、分类建议
商用中餐外卖 ：推荐电磁炉+炒锅+蒸锅+冷藏柜+保温柜+洗菜机+消毒柜的组合。
家庭式小规模制作 ：可简化设备，如电饭煲+高压锅+保鲜柜+基础炊具即可。
注：设备选择需结合预算、厨房空间及菜品需求，建议优先选择多功能、易清洁的型号以降低运营成本。
