烘焙厨具材质主要有以下几种及其好处：
金属类 ：
不锈钢 ：耐高温，抗老化，外观精美，耐腐蚀性好，适合长期使用。但导热性能相对较差，且表面容易划伤和生锈。
铝 ：导热性好，重量轻，耐腐蚀性好，适合快速加热和均匀传热。常用于制作戚风蛋糕等需要均匀受热的食品。
碳钢 ：硬度高，易于冶炼，价格低廉，但需要特殊处理以防止生锈。
塑料类 ：
价格便宜 ，脱模容易，适合制作一些简单形状的模具，如月饼模、饼干模等。
安全性 ：需确认生产工厂有生产许可证书，避免使用三无产品。
耐热性差 ，只能定型不能进烤箱，且容易损坏。
硅胶类 ：
耐高温 ：可以在200摄氏度以下安全使用，适合进烤箱。
柔软 ：材质柔软，易于脱模，适合制作蛋糕等食品。
不沾功能 ：自带不沾功能，清洗方便。
锡纸 ：
导热性能好 ：能够确保食材受热均匀，避免粘连，减少清洗麻烦。
保持食物水分和鲜嫩度 ：使烤出的食物口感更佳。
不粘涂层 ：
不粘性能出色 ：食物不易粘连，清洗方便，适合烤制容易粘盘的食材。
易清洁 ：表面光滑，易于清洁。
建议
选择合适的材质 ：根据具体的烘焙需求和预算选择合适的材质。例如，追求耐高温和易清洗的可以选择硅胶或不粘涂层模具；需要均匀传热和导热性能好的可以选择铝合金或不锈钢模具。
注意材质安全性 ：尤其是塑料类模具，务必确认其生产工厂有生产许可证书，避免使用三无产品。
保养和维护 ：金属类模具需定期保养，防止生锈；不粘涂层模具需避免使用强碱性或强氧化性洗涤剂，以免破坏涂层。
