火锅店厨房用具可分为以下几类，综合多个权威来源整理如下：
一、核心烹饪设备
火锅炉具
电磁炉（推荐，安全卫生）
炭火炉/液化气炉（传统选择）
多眼灶或五星灶（满足多任务需求）
熬汤锅具
大容量不锈钢熬汤锅，用于煮制火锅底料
部分型号可搭配电磁炉使用
食材处理设备
肉类切片机/绞肉机（提升效率）
羊肉切片机、绞肉机（专用火锅食材处理）
二、储藏与保鲜设备
冷藏冷冻设备
保鲜柜/冷藏工作台（短期保鲜）
冷冻柜（低温储存肉类/海鲜）
储藏用具
超市货架/储物整理架（分类存放食材）
冰箱/冷柜（基础储藏功能）
三、辅助工具与配件
清洗设备
洗菜机（自动化清洗）
洗碗机（餐具清洗）
调料与佐料工具
调料台（配备调料罐、勺子）
酱油、花椒等专用容器
安全与卫生设备
消毒柜（餐具消毒）
食品级垃圾桶/废弃物粉碎器
四、进餐服务用具
餐具与盛具
碗盘、筷子、勺子（供顾客使用）
酒杯、茶杯（搭配饮品）
桌椅与装饰
木质或金属餐桌椅（根据风格选择）
灯具与餐具套装（提升用餐体验）
