居家厨艺必备厨具清单如下,综合多个权威来源整理而成:
一、核心炊具
多功能炒锅
适合爆炒、煎炸及炖煮,推荐选择不粘锅或铸铁锅,后者导热快且保温性好。
高压锅/炖锅
快速煮熟食物并保留营养,推荐不锈钢材质,压力锅需注意安全阀和密封性。
砂锅/汤锅
适合慢炖汤品,需注意火候和防摔,砂锅保温性佳,可赋予食物独特风味。
二、刀具与砧板
全套刀具
包括菜刀、水果刀、剁刀等,建议选择不锈钢材质,锋利且耐用。
防滑切菜板
硬质且易清洗,推荐木质或竹质,搭配防滑垫使用更安全。
三、辅助工具
电磁炉灶/燃气炉灶
根据烹饪需求选择,电磁炉火力精准,燃气炉适合大火爆炒。
抽油烟机
排烟量大、风压强,噪音低的产品更佳,建议选择嵌入式设计。
厨房秤与计量杯
精确测量食材,尤其烘焙类菜品必备。
四、储存与清洁
保鲜设备
保鲜袋、保鲜膜、保鲜盒,分类存放食物,延长保质期。
清洁用具
油污净、洗洁精、锅刷等,需选择强效去污型,避免残留。
五、其他推荐
烤箱 :适合烘焙面包、蛋糕,可选择上下管设计。
微波炉 :快速解冻、加热,适合日常应急烹饪。
洗碗机 :节省清洗时间,推荐嵌入式型号。
选购建议
根据烹饪需求选锅具 :中式爆炒选铸铁锅,炖煮选砂锅,日常使用推荐不粘锅。
材质优先级 :不锈钢(耐用、易清洁)、铸铁(保温)、不粘锅(易清洗)。
安全防护 :炉灶需带童锁和熄火保护,高压锅需定期检查密封性。
通过合理搭配这些厨具,可提升烹饪效率与体验,满足家庭日常需求。