厨具设备的分类较为广泛,根据功能和使用场景可分为以下五大类:
一、储藏用具
食品储藏设备
电冰箱/冷藏柜:用于冷藏和冷冻食材
冷冻柜:专门用于冷冻食品的储存
平板货架/米面柜:用于存放干货和半成品
器物储藏用具
餐具柜/吊柜/角柜:存放碗盘、炊具等
多功能装饰柜:兼具收纳和展示功能
二、洗涤用具
基础洗涤设备
洗碗池/洗物盆:配合冷热水供应系统使用
排水设施:包括地漏和垃圾箱
卫生保障设备
消毒柜:对餐具和厨具进行高温消毒
食品垃圾粉碎器:处理洗涤后的厨余垃圾
三、调理用具
基础调理工具
切菜板/砧板:搭配不同刀具使用
调料架/调料瓶:存放油盐糖等基本调料
现代调理设备
食品加工机:包括搅拌机、榨汁机、食物处理器等
烤箱/微波炉:用于烘焙和快速加热
四、烹调用具
传统烹调工具
炉灶/电磁炉:提供热源进行烹饪
炒锅/汤锅/蒸锅:适用于不同烹饪方式
现代多功能设备
微波烤箱/电压力锅:集成多种烹饪功能
不粘锅/砂锅:提升烹饪效率
五、进餐用具
餐具类
碗盘筷子叉子:用于进食