专业厨具制热设备主要包括以下几种：
炒灶 ：适用于炒、溜、爆、炸等旺火速成的烹调方法，能源包括煤气、液化气、天然气、柴油等。
烤炉 ：用于挂烤食物，如烤鸭、叉烧、明炉烤鸭等，具有可开关的长方形小门以便放进原料及观察和控制火力大小。
微波炉 ：适用于加热已烧好的食物，具有加热均匀、成品美味的优点，有些设备还集成了加热与烧烤功能。
油炸炉 ：用电或煤气作燃料，用于炸制食物，具有调温器和自动装置，温度可控制在160~204℃之间。
电磁灶 ：用电磁感应原理将电能转化为热能，快速加热食材，适用于煲汤、焖肉等料理。
电烤箱 ：通过高温加热食材，可以烘焙、烤肉、烤鸡翅等，具有加热均匀、成品美味的优点。
电蒸锅 ：利用蒸汽加热原理，将食材均匀蒸熟，适用于蒸饺、蒸包子等食品。
电炸锅 ：利用高温油炸食材，可以制作炸鸡、炸鱼、炸薯条等。
燃气炉 ：包括天然气或液化气灶、双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头和单头的低汤灶、蒸柜等。
蒸柜 ：用于蒸制食物，通常具有多个蒸格，可以同时蒸制多道菜肴。
电磁炉 ：利用电磁感应原理加热锅底，适用于各种烹饪需求。
热水器 ：包括开水器、售饭台、电蒸箱、洗碗机等，用于加热水。
排烟通风设备 ：如豪华烟罩、运水烟罩、油烟净化器、风机等，用于厨房排烟和通风。
这些设备在厨房中发挥着重要作用，根据不同的烹饪需求选择合适的设备可以提高烹饪效率和食物质量。
