日式烤肉厨具种类丰富，根据使用场景和功能可分为以下几类：
一、炭火烤具
炭火烤架
特点 ：提供高温且均匀的火力，炭火散发的香气能赋予肉类独特焦香味，是传统日式烤肉的核心工具。
类型 ：
圆形/方形烤架 ：多由不锈钢或陶瓷制成，保持热量均匀；
陶制烤炉（Shichirin） ：耐热陶瓷材质，适合精细烤制或个人使用。
炭火散热器
专为炭火烤架配套设计，增强热量分布均匀性，提升烤制效率。
二、电烤具
台式电烤炉
特点 ：可精准控制温度，操作便捷且卫生，适合家庭或小型烤肉店。
类型 ：
常规电烤炉 ：基础款，适合多种肉类和蔬菜；
无烟电烤炉 ：配备吸油烟装置，适合室内使用。
便携式电烤设备
适合户外或小型聚会，轻便且易携带。
三、烤制辅助工具
烤网（Grill Mesh）
材质 ：不锈钢或镀铬钢，表面光滑易清洁；
类型 ：
细网格烤网 ：适合薄切食材（如牛舌、蔬菜），保持火力均匀；
粗网格烤网 ：用于厚切肉块或油脂较多的部位（如牛五花），防止油脂滴落。
隔热手套与工具
隔热手套 ：保护手部免受高温伤害；
签骨签 ：用于翻动食材。
四、其他相关工具
砧板 ：日式料理常用木质砧板，搭配专用刀具；
调味酱料 ：如日式烧烤酱、味增汁等；
清洁用具 ：专洗烤具的刷子和清洁剂。
五、传统日式烤具（特色品类）
Vermicular珐琅锅 ：高密封性能，可煮饭、烤肉、蒸菜多用途；
Pro King高级铝锅 ：传热保温性强，适合精细火候料理。
以上分类综合了日式烤肉的常见工具，可根据需求选择传统炭火或现代电烤设备，并搭配相应的烤具和配件提升体验。
