根据权威信息，凯里酸汤培训主要集中在以下机构：
黔东南州商务局主办机构
黔东南州2024年“凯里酸汤鱼”专项能力培训班 ：由黔东南州商务局主办，凯里市华联职业培训学校承办，分两期培训100人，每期5天，内容涵盖酸汤鱼制作、文化传承等。 - 《凯里酸汤标准体系》宣贯培训 ：由黔东南州市场监管局组织，面向酸汤企业及技术人员，讲解标准化生产流程、食品安全检测等。
专业烹饪学校
凯里市华联职业培训学校 ：承办了多期酸汤鱼专项培训，提供地方美食文化课程，适合零基础学员。 - 凯里市技工学校 ：提供免费酸汤培训，培训合格后颁发证书，课程包括酸汤制作标准工艺流程。
其他培训机构
新东方烹饪学校（凯里分校） ：提供短期创业和小吃培训，涵盖酸汤鱼等特色菜品。 - 飘味香餐饮培训 ：专注贵州特色美食，包括酸汤火锅技术。
建议 ：优先选择黔东南州商务局或市场监管局主办的机构，这类培训更规范且与产业政策接轨。若需实操，可结合专业烹饪学校课程。
温馨提示：
