根据搜索结果，山西地区锡纸烤鱼培训机构推荐如下，综合教学质量、课程内容及创业支持等因素进行筛选：
山西新东方烹饪学校
融合川菜及川味火锅技术，烤鱼菜品以香味浓郁、汤色红亮着称，适合创业项目。
提供技能培训、学历认证及就业支持，是山西省内知名烹饪教育机构。
厨掌柜锡纸烧烤培训
采用独特锡纸包裹烘烤技术，强调火候掌握，适合制作外皮香脆、肉质鲜嫩的烤鱼。
课程涵盖腌制、烤制、炖煮等多种工艺，适合不同经验水平的学员。
临汾市
靳家庄十字东北角 ：提供基础锡纸烧烤培训，结合秘制配方和火候技巧。
曲沃厨师培训 ：位于临汾曲沃，专注于锡纸烤鱼技术，强调食材原汁原味与营养健康。
晋中市
使赵牌坊路西 ：厨掌柜锡纸烧烤分校，提供一体化培训服务，包括店面装修设计。
名食园小吃培训 ：提供纸上烧烤、无烟烧烤等课程，注重实操与创业指导。
麻辣风餐饮 ：擅长海鲜烧烤、大件烧烤，提供全程实操教学。
创业优先 ：优先考虑提供创业支持（如就业推荐、创业课程）的机构，如山西新东方。
技术需求 ：若注重技术细节，可选择厨掌柜、名食园等以实践操作着称的机构。
区域定位 ：根据经营地点选择就近机构，例如临汾、晋中等地有明确推荐。
建议实地考察机构资质、师资力量及学员反馈，结合自身资金、场地条件综合决策。
温馨提示：
