关于中西烹调相关的专业选择，结合搜索结果分析如下：
中餐烹饪与营养
覆盖川菜、粤菜、湘菜等八大菜系，教授传统与创新菜品的制作，包括刀工、火候、调味等基础技能，以及宴席制作和成本核算。
培养目标：成为具备地方名菜制作能力、创新思维和餐饮管理知识的中式烹调师。
西餐烹饪
专注西餐制作工艺（如烘焙、烤制）、西餐礼仪及营养搭配，结合现代烹饪理论，培养能制作西式菜肴的专业人才。
就业方向：西餐厅主厨、西餐师、酒店西餐部门主管等。
食品科学与工程（本科及以上）
涵盖食品加工、营养分析、食品安全等理论，结合中西烹饪技术，适合科研或高端餐饮管理岗位。
对口高职专业：烹饪工艺与营养，本科专业：旅游管理、食品科学与工程。
中西面点 ：学习面包、蛋糕、点心等制作技术，适合想掌握面点制作的从业者。
餐饮管理 ：教授餐饮运营、市场营销、成本控制等知识，为餐饮企业培养管理人才。
食品检验检测技术 ：侧重食品安全与质量检测，适合食品加工企业或监管部门。
基础课程
烹饪理论、食材学、营养学、食品安全等。
实践技能
刀工、火候、调味等基础训练，结合川菜、西餐等菜系实操。
综合能力
餐饮管理、成本核算、创新菜品研发等课程，培养复合型人才。
中式烹调师、西餐师、酒店厨师、餐饮经理等岗位需求广泛，尤其西餐行业近年发展较快。
部分院校与酒店、餐厅合作，提供实习机会，增强就业竞争力。
建议根据兴趣和职业规划选择专业，若侧重烹饪技能可优先考虑中餐或西餐方向，若倾向管理则选择餐饮管理专业。
温馨提示：
