关于四川大学食品科学与工程专业的综合评价，结合不同维度信息整理如下：
皮革方向优势显着
四川大学食品科学与工程专业在皮革化学与工程领域处于全国第一水平，拥有国家级重点学科（皮革化学与工程学科）和多个省级重点学科，实验室条件先进（如制革清洁技术国家工程实验室、皮革工程国家专业实验室等）。
学科覆盖范围广
除皮革方向外，专业还涵盖食品加工、食品质量与安全等方向，课程设置注重理论与实践结合，培养复合型工程技术人才。
本科生就业
就业率较高，但竞争激烈，多集中在食品加工企业、质检部门或轻纺食品相关企业。
初期待遇一般，工作强度较大，部分岗位可能面临付出与回报不成正比的情况。
研究生就业
就业前景更广阔，可进入科研机构（如中科院、高校实验室）、企业研发部门或政府质检机构，待遇优厚且发展空间大。
学院由原轻工食品学院和纺织学院合并组建，历史积淀深厚，师资力量较强，多位教授获国家级奖项。
实验室设备完善，公共实验平台丰富，支持学生开展创新研究。
食品科学与工程作为朝阳行业，整体发展潜力大。川大食品科学与工程专业依托学校综合实力，在皮革、食品加工等领域具有明显优势，建议有志于科研或稳定工作的学生选择研究生阶段深造。
总结 ：若追求学术成就或进入优质单位，该专业值得选择；若以就业为导向，建议优先考虑研究生方向。
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