食品专业核心课程应围绕食品科学基础、加工技术、质量安全管理展开，结合实践与工程应用。以下是主要课程建议：
食品化学与分析
研究食品成分（如碳水化合物、蛋白质、维生素等）及其分析方法，是食品科学基础。
食品微生物学
探讨微生物在食品发酵、保藏及安全中的作用，是保障食品安全的关键。
食品工程原理
涵盖食品加工、包装、贮藏等工程基础，结合机械设计与自动化技术。
食品工艺概论
概述食品生产全流程，包括加工、包装、贮藏等环节，培养系统化工程思维。
食品装备与工厂设计
学习食品加工设备选型、工厂布局及环保设计，满足现代化生产需求。
食品工艺学 ：具体工艺技术（如热处理、冷冻、干燥）的实践。
食品检测与分析 ：光谱、色谱等检测技术，保障产品质量。
食品质量管理与安全 ：涵盖标准制定、风险控制及法规遵循。
食品发酵工程 ：利用微生物生产功能性食品。
食品添加剂学 ：研究添加剂种类及安全使用。
食品供应链管理 ：优化从原料到成品的全流程。
建议 ：优先选择与食品加工、质量控制和工程应用紧密相关的课程，同时结合实践环节提升动手能力。
温馨提示：
