关于春招烹饪专业的考试内容，综合搜索结果分析如下：
总分与分值分配
春招烹饪专业考试通常为750分，其中：
专业技能考试：230分（含实践操作）
专业理论考试：200分（含理论知识）
考试形式
专业技能考试 ：采用现场实际操作，考生独立完成指定任务（如刀工、烹饪技法、装盘等），总时长约45分钟
专业理论考试 ：以笔试形式考察专业知识，涵盖营养与安全、烹调技艺、成本核算等
专业理论部分
基础课程 ：烹饪营养与安全、中式烹调技艺、烹调原料知识、食品卫生与安全等
专业拓展 ：中国饮食文化、药膳学、餐饮管理、食品雕刻、冷菜工艺等
专业技能部分
基础技能 ：刀工（如丝、片、丁等）、水调面团调制与成型、凉菜制作、冷拼工艺等
综合应用 ：西餐少司制作、膨松面点、宴席菜品制作、成本核算等
操作规范 ：需掌握食材处理、烹饪设备使用、卫生安全等规范
创新意识 ：考察传统技法与菜品创新结合能力
职业素养 ：强调团队合作、服务意识、环保意识等
建议考生提前联系目标院校确认最新考试大纲，并通过模拟训练提升实操水平。
温馨提示：
