关于大学烧烤专业的学习方向，结合搜索结果分析如下：
烹饪专业
核心课程 ：烧烤技术基础（含老油、底料制作）、食材处理与火候控制、手工烤串与大型原料烤制等。
适用人群 ：适合直接学习烧烤技能、希望未来从事烧烤行业从业者。
餐饮管理专业
核心课程 ：餐饮运营管理、成本控制、顾客关系管理、市场分析等。
适用人群 ：适合有创业意愿、希望涉足烧烤店管理或连锁餐饮企业的人士。
食品科学与工程专业
核心课程 ：食品加工技术、食品安全与卫生、营养学基础等。
适用人群 ：适合对烧烤食品安全、营养搭配有深入研究兴趣，或希望向食品研发方向发展的人士。
营养学专业 ：学习食物营养成分、搭配原则，帮助设计健康烧烤菜单。
酒店管理专业 ：涵盖餐饮服务管理，适合高端烧烤场所运营方向。
酒店管理专业 （部分院校）：侧重服务管理，适合服务型烧烤店需求。
烧烤专业课程通常包含：
理论课程：食材科学、食品加工原理、营养学基础等。
实践课程：炭火烤制、酱料调配、综合菜品制作等。
综合素质：餐饮服务礼仪、市场调研、创业规划等。
优先选择烹饪专业 ，系统掌握烧烤技术是行业入门基础。
辅修相关课程 ：如营养学、食品科学，提升竞争力。
注重实践 ：通过校内实训、校外实习积累经验，建议选择提供实践平台的专业。
技术方向 ：成为专业烧烤师、连锁店技术骨干。
管理方向 ：开设烧烤店、餐饮企业或食品研发机构。
文化方向 ：从事美食文化传播、创新菜品研发。
建议结合个人兴趣和职业规划选择专业，若对烧烤技术兴趣浓厚且希望快速入门， 烹饪专业 是最佳选择。
温馨提示：
