《烹饪技术》
介绍烤、煮、炒、炖等基础烹饪技术，涵盖设备使用与原料处理，适合初学者系统学习。
《食物与厨艺》
由哈洛德·马基着，分部讲解食材、烹饪原理及厨艺技巧，适合建立扎实的食物科学基础。
《中式红案制作》
专注中式烹饪技法，包括原料处理、调味调制及成品烹制，适合以红案（炒菜）为主的厨师。
《筵席知识》
中等技工学校系列教材，涵盖大型宴席的菜品设计、成本核算及服务流程，适合有志于餐饮管理的考生。
《烹饪原料教程》
介绍各类食材特性、选购方法及储存技巧，帮助建立稳定的食材供应链。
《烹饪工具与设备》
详细说明厨房用具的使用规范与维护要点，提升实操效率。
《厨师的营养学》
讲解食材营养成分、烹饪对营养的影响及营养搭配原则，满足健康饮食需求。
《餐饮成本核算》
介绍食材成本计算、库存管理及利润分析，对提升餐饮经营能力重要。
结合教材与实操 ：建议购买《中等技工学校烹饪系列教材》等官方指定教材，并通过《红案烹制技法》等实战书籍巩固基础。
关注考试大纲 ：以当地职业技能鉴定机构发布的考试大纲为备考依据，重点复习知识要求中的核心内容。
辅助工具 ：可配合使用星火英语等语言类书籍（如英语四级/六级备考资料），提升英语阅读能力（部分考试包含英语科目）。
在线课程 ：部分书籍配套线上教学视频，可通过网易云课堂、腾讯课堂等平台学习。
实践平台 ：建议到正规培训机构进行实操培训，增强动手能力。
以上书籍可根据个人基础和备考目标选择，建议先从基础理论类入手，逐步过渡到专业技能和实战应用。
温馨提示：
