食品专业自考科目根据专业方向不同有所差异，以下是主要分类及核心科目：
公共基础课
中国近现代史纲要
马克思主义基本原理概论
英语（二）
生物化学（二）
食品化学与分析
实用卫生统计学
流行病学
专业基础课
营养学（一）
食品微生物学（二）
食品毒理学
新型食品概论
食品加工与保藏（本）
实践考核类
食品分析（实践）
食品微生物学（实践）
食品工程原理（实践）
专业拓展类
食品添加剂
食品标准与法规
食品感官评价
食品包装
食品工厂设计
社区营养学
烹饪营养学（一）
需在完成所有课程后撰写，内容围绕专业方向展开研究。
不同院校或考试版本可能存在科目调整，建议以最新考试大纲为准。
实践考核科目需先通过笔试才能报考。
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