大学餐厅档口抽成比例通常在 10%至30%之间 ，具体因学校政策、经营情况等因素而异。以下是关键信息整合：
核心比例范围
多数情况下，抽成比例集中在 10%-30% ，部分学校或高流量档口可能更高。
影响因素
协商与合同 ：具体比例由食堂管理方与经营者协商确定，可能因资源支持、合作模式等调整。 - 经营状况 ：销售额高、经营良好的档口可能获得更低比例。 - 食堂类型 ：一楼档口可能抽成23%，二楼20%，整体约15%（需结合具体案例）。
特殊情况说明
纯租金模式 ：年租金约8万元时，建议抽成不超过13%。 - 学校政策差异 ：部分学校可能收取25%净利润，但需以合同约定为准。
建议 ：实际比例需通过双方协商确定，优先参考合同条款，并关注学校食堂整体管理政策。
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