根据搜索结果，福建省内提供电子竞技相关专业的职业院校主要有以下两所：
福州软件职业技术学院
开设电子竞技运动与管理专业，属于体育类专科专业，学制三年，授予教育与体育大类学位。
与网龙网络公司合作，提供电竞实训室和电竞馆，实行校企一体化办学，参与多次电竞赛事。
其他相关院校
泉州华光职业学院、三明医学科技职业学院也开设了电子竞技运动与管理专业。
厦门软件职业技术学院、厦门安防科技职业学院在电竞相关课程或社团活动方面有涉及，但未明确标注该专业。
补充说明 ：
电子竞技相关课程可能以"游戏设计"、"数字媒体技术"等专业名称存在，但电子竞技运动与管理是独立的专业方向。
建议考生结合自身兴趣和职业规划，参考学校官网或招生简章获取最新专业设置及就业信息。
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