根据搜索结果，江西省有以下公办技校（按类别整理）：
一、电力与能源领域
江西电力高级技工学校
创建于1978年，隶属于江西省电力公司，专注电力行业技术人才培养。
江西新能源技工学校
由新余市人社局举办，聚焦新能源领域技术教育。
二、轻工业与机械领域
江西轻工业高级技工学校
原名江西省轻工业技工学校，创建于1978年，培养轻工业技术人才。
江西工业技工学校
前身为江西纺织技工学校，创建于1984年，省级重点技工学校。
三、商贸与信息技术领域
江西商务技师学院
提供商务管理相关技术教育，注重实践与理论结合。
江西信息技术学校
侧重信息技术领域人才培养，课程设置紧跟行业需求。
四、其他特色院校
江西水利职业学院 ：涵盖水利工程、农业技术等专业；
南昌市工业职业技术学校 ：侧重机械、电子等领域的实践教学。
说明 ：以上信息综合自多份非官方来源，部分学校如江西商学院、江西医学院等虽为公办，但主要侧重经济管理或体育领域，未列入技校范畴。建议通过江西省教育考试院或学校官网获取最新招生信息。
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