潮州市的公办技校主要包括以下五类，信息综合自权威性较高的来源：
技师类院校
潮州技师学院 ：1980年成立，潮州市人民政府主办，提供数控加工、机电一体化、电子商务等19个专业，占地面积418亩。 - 广东潮州市潮菜烹饪技工学校 ：专注潮菜烹饪专业，属于潮州市人力资源和社会保障局主管的技工学校。2. 高级技工学校
潮州市高级技工学校 ：唯一由市政府公办、市人社局主管的国家重点技工学校，邻近韩师，开设潮菜烹饪、机电一体化等专业。3. 综合类中等职业学校
潮州市职业技术学校 ：1950年创办，潮州市教育局直属，提供机械加工、焊接、电子技术等专业，分百花台、枫洋两个校区。 - 潮州市天龙技术学校 ：湘桥区知名技校，师资力量强，教学设施完善。4. 其他特色院校
潮州市湘桥区虹桥职业技术学校 ：湘桥区唯一职业技术学校，分中山路、太平路等多个校区。 - 潮州市潮安区颜锡祺职业技术学校 ：潮安区公办中职学校，隶属潮州市教育局。 说明 ：
上述信息综合自不同来源，部分学校名称存在表述差异（如“潮州市 *技工学校”），但均指向潮州市政府或教育局主管的公办机构。- 建议通过学校官网或官方渠道核实最新招生信息。
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