根据搜索结果，以下是部分不在北京就业的国字头大学，按学科特色分类整理：
中国科学技术大学
所在地：安徽省合肥市
核心学科：理学、工学（数学、物理、力学等）
特色：科研实力强，拥有数学、物理学等4个国家人才培养基地。
中国地质大学（武汉）
所在地：湖北省武汉市
核心学科：地质学
特色：国内地质学界龙头，承担多项国家级科研项目。
中国医科大学
所在地：辽宁省沈阳市
核心学科：医学
特色：双语医学教育，法医、护理专业全国领先，就业率接近100%。
中国药科大学
所在地：江苏省南京市
核心学科：药学
特色：中医药研究突出，药学学科获评A+，ESI排名全球前列。
中国民航大学
所在地：天津市
核心学科：民航工程
特色：70%飞行员出自该校，交通运输与航空技术交叉融合。
中国矿业大学
所在地：江苏省徐州市
核心学科：矿业工程
特色：双校区办学，矿业类学科全国领先。
中国海洋大学
所在地：山东省青岛市
核心学科：海洋科学
特色：南极考察队员半数毕业于该校，海洋工程领域实力突出。
中国药科大学
所在地：江苏省南京市
核心学科：药学
特色：中药学入选“双一流”，生物技术学科ESI全球前1%。
上述高校均以非北京为办学地，且专业领域具有较强行业认可度，毕业生就业前景较好。
部分高校（如中国医科大学、中国药科大学）在沈阳、南京等地设有校区，但主校区均不在北京。
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