根据搜索结果，王大毛的学历信息如下：
本科阶段
王大毛毕业于 西北农林科技大学 ，主修食品科学与工程，时间为2003.9-2007.7年。
硕士阶段
他在西北农林科技大学继续深造，攻读粮食油脂及植物蛋白质工程方向硕士，时间跨度为2007.9-2010.6年。
博士阶段
王大毛赴韩留学，先后在高丽大学（2012.3-2016.8）和瑞典皇家理工学院（2016.8-2019.8）攻读食品生物技术、化学及材料科学方向的博士学位。
当前职业背景
目前，王大毛担任西南大学食品科学学院教授，并在瑞典皇家理工学院等国际知名机构担任特聘研究员等职，专注于生物制造与绿色生物技术研究。
综上，王大毛拥有 博士学历 ，学术背景涵盖食品科学与工程、粮食油脂工程、食品生物技术及材料科学领域。
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