根据历史记载，三国中最早建立政权的是 魏国 ，其建国时间早于蜀国和吴国。具体分析如下：
正式称帝时间
魏国由曹操之子曹丕于 公元220年 正式称帝建立，国号“魏”，定都洛阳。
实际建国时间
若以实际政权建立为准，曹丕于 公元220年 废汉献帝，建立曹魏政权，标志着三国时期的开端。
蜀国
由刘备于 公元221年 称帝建立，国号“蜀”，定都成都。
吴国
由孙权于 公元222年 称王建立，国号“吴”，定都建业（今南京）。
最早建国 ：魏国（220年）
第二早 ：蜀国（221年）
最晚 ：吴国（222年）
权威依据 ：三国时期的政权建立以实际称帝或称王为标志，而非理论上的疆域扩张。
历史影响 ：魏国通过变法图强，成为战国七雄之一，为后续蜀吴的建立奠定了基础。
综上，三国中最早建国的国家是 魏国 ，其建国时间早于蜀国和吴国。
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