在餐饮服务中，酒水饮料的倒酒量需根据酒类类型和场合规范操作，具体标准如下：
白酒（包括白葡萄酒）
标准量 ：倒至杯子的8分满左右，避免溢出。 - 特殊场景 ：若以酒敬客，可斟至9分满，但需注意客人是否接受。
红葡萄酒
标准量 ：倒至杯子的1/3处，便于品鉴时充分接触氧气。 - 品鉴技巧 ：先倒1/3酒液让泡沫平息，再续斟至2/3处。
香槟
标准量 ：先倒1/3杯酒液，待泡沫消退后，再续斟至2/3处。 - 注意事项 ：需使用专门的香槟杯，且倒酒动作要轻柔。
啤酒
标准量 ：倒至杯子的2/3处，确保泡沫与杯口齐平，避免溢出。 - 操作建议 ：分两次进行，先倒酒水至杯底，再添加泡沫。
白兰地等烈性酒
标准量 ：一盎司（约23.6ml），倒入专用酒杯至杯口平。
酒杯准备
红葡萄酒杯需在冰桶中预冷，白葡萄酒杯需加入1/3冰块和1/2水。 - 香槟杯需保持恒温，避免影响酒体风味。
倒酒技巧
从主人右侧倒酒，使用酒瓶底部三分之一处握持。 - 倒酒时动作要稳，避免酒液晃动产生噪音或溅出。
特殊场景
茶水：一般倒至7分满，留3分空间。 - 宴会分宾主：先为宾客倒酒，再为主人。
餐饮服务中酒水倒酒量需结合礼仪规范与实际场景调整，核心原则是“酒满表尊重，泡沫需控制”。通过规范操作，既能体现专业素养，又能确保客人体验。
温馨提示：
