职高幼教专业的课程设置通常涵盖理论基础与实践技能两大模块，具体内容如下：
学前教育学
掌握幼儿教育的原理、目标、内容与方法，学习课程设计、教学评估及班级管理策略。
儿童心理学与幼儿教育心理学
研究0-6岁儿童认知、情感、社会性发展规律，学习如何根据幼儿特点设计适宜教学活动。
幼儿卫生保健学
掌握幼儿营养、疾病预防、急救技能及卫生保健知识，了解幼儿发育评估与健康管理。
教育学、心理学、教育史
建立教育基本理论框架，了解教育历史发展，掌握教育社会学、教育伦理学等学科知识。
音乐与舞蹈教学
学习声乐、器乐演奏及舞蹈编排，掌握音乐游戏、律动感培养技巧。
美术与手工制作
培养幼儿审美能力，学习绘画、手工制作及艺术创作方法。
语言表达与沟通技巧
提高普通话水平，学习与幼儿、家长、同事的有效沟通方法。
游戏与活动设计
掌握游戏设计原则，学习如何创设安全环境、引导幼儿参与游戏活动。
教学实习 ：在幼儿园或早教机构进行实际教学，提升课堂管理、活动组织能力。
毕业实习 ：综合运用所学知识，完成完整的教学设计及班级管理任务。
幼儿园运营管理 ：了解幼儿园日常运作流程、安全管理及家园沟通技巧。
特殊儿童教育 ：学习针对特殊需求儿童的教育策略与干预方法。
职高幼教专业课程注重实践导向，通常采用“老式教学”与“新式教学”结合模式。传统课程以钢琴、舞蹈、美术、声乐为核心，新式课程则增加蒙台梭利、奥尔夫音乐、感觉统合等特色课程，强调校企合作与就业能力培养。
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