根据搜索结果，烟台市在普通高中和职业教育领域均有特色学校及专业设置，以下为综合整理：
烟台十三中
以体育教育为特色，多次获省级体育工作先进单位称号，涵盖语文、数学、物理等基础学科。
烟台外国语实验学校
十二年一贯制学校，涵盖小学至高中全阶段教育，2024年新增600个高中招生名额，注重外语教学与综合素养培养。
烟台工程职业技术学院
优势专业包括机械工程、电气与新能源工程、汽车工程等，拥有智能制造与控制、数字商贸等专业群。
烟台职业技术学院
航空服务、安全与应急管理、工业技术应用等专业突出，专业群涵盖新一代信息技术、城市交通等领域。
烟台职业高中（综合类）
设有机电、电子电工、计算机、建筑等专业，注重实践技能培养，部分学校与行业企业合作紧密。
烟台青华中学 ：民办完全中学，2020年由烟台埃维集团接管，中高考成绩优异，奥赛表现突出。
烟台培英学校 ：具体专业未详细说明，但作为民办学校，注重特色课程与升学指导。
普通高中 ：若侧重学术能力与体育特长，可优先考虑烟台十三中；若关注国际化教育，外国语实验学校更具优势。
中等专业学校 ：根据职业规划选择，例如机械工程、护理、旅游管理等专业，建议结合学校实习就业情况综合考量。
以上信息综合自多所学校的公开资料，具体专业设置以实际招生简章为准。
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