根据权威信息，佛山市南海区有以下五所公办技校值得选择，涵盖多领域专业且办学条件优越：
佛山市南海区第一职业技术学校
办学历史 ：前身为南海机电中专，40余年办学经验，桂城、官窑、松岗三校区分布。 - 专业设置 ：学前教育、模具制造、汽车维修等，环境优美，交通便利。 - 荣誉 ：省级重点中职学校、国家级示范学校。
佛山市南海区卫生职业技术学校
办学历史 ：创办于1958年，省级重点中等职业学校，广东省高水平中职学校建设单位。 - 专业设置 ：护理、药剂等，与多家医疗机构合作，实践能力突出。
佛山市南海区信息技术学校
办学历史 ：1981年创办，国家级重点中等职业学校，广东省高水平中职学校建设单位。 - 专业设置 ：计算机应用、电子商务、会计等，拥有先进教学设备。
佛山市南海区九江职业技术学校
办学历史 ：南海区直属公办学校，广东省重点中等职业学校，获多项国家级荣誉。 - 专业设置 ：机械制造、汽车维修等，校舍规模大，学生近4000人。
佛山市南海区高级技工学校（佛山南海技术学院）
办学历史 ：1963年创办，广东省办学历史最长的公办技工院校之一，现更名为佛山南海技术学院。 - 特色 ：规模最大、师资最强，提供现代化实训基地。
总结 ：以上学校均属南海区直属公办，专业覆盖机械、信息技术、护理、财经等多个领域，且多校获国家级或省级重点认证，建议根据专业需求和地理位置选择。
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