饮食治疗专业是药膳与食疗领域的交叉学科，主要学习内容涵盖理论基础、实践技能及应用方向。以下是核心课程体系的分解：
中医学基础
包括中医理论（阴阳五行、气血津液）、中医诊断学（望闻问切）、辨证论治等，为药膳与食疗提供理论支撑。
中药学
学习常用中草药的性味归经、功效与应用，掌握配伍禁忌及炮制技术，以提升药膳的疗效。
营养学
研究食物营养成分、功能及人体营养需求，提供膳食指导方案。
食品营养与卫生
掌握食品安全知识，包括食品卫生检验、添加剂控制及食品加工卫生规范。
药膳与食疗技术
学习药膳概念、分类、烹饪方法及制作技巧，结合中医理论制定个性化食疗方案。
中医临床概要
了解中医临床应用及常见疾病的防治原则，为药膳调整提供临床依据。
特殊人群营养
针对儿童、孕妇、老年人等特殊人群，制定专属营养指导方案。
食品质量与安全
学习食品质量控制标准、法规及现代检测技术，确保药膳产品的安全性。
药膳创新与开发
探索快消品药膳及现代工艺在药膳制作中的应用，提升产品竞争力。
部分院校可能设置 药膳与食疗评估 课程，教授如何进行体质评估及个性化方案设计，并强调 常用烹饪技术 的训练，以掌握传统与现代药膳制作方法。
以上课程体系结合传统中医理论与现代营养科学，培养具备药膳研发、营养指导及食品安全管理能力的复合型人才。
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