梅州农业学校的专业设置较为全面，涵盖农业、园艺、畜牧兽医、农业经济管理等多个领域，具体专业及方向如下：
作物生产技术
培养作物栽培、病虫害防治、种子繁育等技能，适用于农业种植领域。
植物保护
学习植物病虫害监测与防治技术，保障农业产量与质量。
种子科学与工程
侧重种子培育、遗传改良及种子资源开发。
园艺技术
包括花卉栽培、园林设计与施工技术，面向园林、房产等行业。
花卉生产与花艺
培养花卉种植、花艺设计及盆景制作能力。
草坪与园林工程技术
涵盖草坪养护、园林景观设计及施工管理。
畜牧兽医
结合动物饲养、疾病防治与食品安全管理，就业方向包括养殖场、饲料企业等。
动物医学
侧重动物疾病诊断与治疗，适用于宠物医疗、养殖场技术岗位。
宠物养护与驯导
培养宠物护理、行为训练等技能，满足宠物行业需求。
农业经济管理
掌握农业资源管理、农产品营销等知识，适合农业企业或管理部门。
农村区域发展
侧重农村规划、生态农业等前沿领域，适应乡村振兴战略需求。
食品科学与工程 ：食品加工、质量检测等方向，适应食品工业发展。
生物技术 ：基因工程、农业生物技术应用等，提升农业科技水平。
机械加工与制造 ：农业机械操作与维护技能。
会计事务与电子商务 ：农业企业财务管理及电商运营能力。
新能源汽车运用与维修 ：新能源车辆操作与保养。
动漫与游戏制作 ：面向文化创意产业需求。
会计事务 ：基础财务知识与实务操作。
不同年份专业设置可能有所调整，建议参考学校官网或招生简章获取最新信息。农业相关专业的实践教学环节较为突出，部分专业需注意与农业企业合作建立实训基地。
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