西餐烹饪专业是培养具备西餐烹饪技能与国际化视野的专业，主要面向国际餐饮行业及高星级餐饮企业。以下是综合权威信息的核心介绍：
国际化培养 ：对接法国蓝带厨艺学院等国际标准，深化产教融合，培养具有国际视野和技术理念的西餐人才。
职业方向 ：涵盖西餐热厨、饼房、面包房、食品研发、西餐培训等岗位，部分毕业生可从事教学或自主创业。
基础理论 ：烹饪原料学、营养卫生学、西餐工艺学、餐饮管理、烹饪英语等。
实践技能 ：西式面点制作、西式热菜、汤与沙司、食物雕刻、西餐综合实训等。
特色课程 ：蓝带甜点料理制作、西方饮食文化、国际赛事参与等。
双师型教师团队 ：中方教师与“上海蓝带”互动，外方参与课程开发，特邀国务院津贴专家及行业大师授课。
产教融合实践 ：通过企业考察、美食节、厨艺竞赛等提升实战能力。
行业需求 ：西餐行业覆盖全国30多个省市，社会需求量达100万人，就业岗位包括高星级酒店厨师、餐饮管理、食品研发等。
薪资水平 ：西餐主厨等核心岗位薪资较高，其他相关岗位待遇稳定。
职业资格 ：西式烹调师（四级）、西式面点师（四级）证书。
升学路径 ：可进入中高等职业院校从事教学工作。
总结 ：西餐烹饪专业注重国际化技能与实践结合，毕业生就业前景广阔，适合对西餐文化及烹饪技术感兴趣的学生报考。
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