关于“食品高铁专业”的课程设置，综合搜索结果分析如下：
食品科学与工程类
食品工艺学：研究食品加工技术
食品分析：学习成分检测与分析方法
食品微生物学：掌握微生物检测与食品安全控制
食品化学：分析食品成分与作用机制
铁路运输管理类
高速铁路运营管理：涵盖列车调度、客运组织等
铁路信号与通信系统：保障列车运行安全
高铁客运乘务：培养乘务技能与服务意识
数学与物理 ：高等数学、大学物理（基础理论课程）
化学与生物学 ：无机化学、有机化学、食品营养学（化学与生物学基础课程）
工程原理与设备 ：食品机械与设备、食品工程原理（专业基础课程）
法规与安全 ：食品安全监督管理、食品企业合规管理（专业核心课程）
高铁客运乘务实训、铁路信号控制系统实验、轨道结构维护实训等
食品加工与检测技术、食品安全风险评估等综合实践课程
外语（英语/小语种）、计算机应用基础、礼仪化妆等
旅游服务类课程：旅游概论、旅客运输心理学等
该专业强调复合型人才培养，既需掌握食品科学与工程知识，又要了解高铁运营管理。课程设置注重理论与实践结合，培养能在高铁环境中提供安全、健康食品服务的专业人才。
注 ：不同院校课程安排可能有所差异，建议考生结合自身兴趣和职业规划选择专业方向。
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