根据现有信息，开封师范高等专科学校（原开封师范高等专科学校）的专业设置情况如下：
师范类专业
教育学
心理学
小学教育
教育技术学
汉语言文学教育
英语教育
物理学教育
电子信息科学与技术教育
计算机科学与技术教育
非师范类专业
自动化
土木工程
该校于2000年6月并入河南大学后，原专业设置可能已随高校整体调整发生变化。原专业包括语文、数学、音乐、地理、美术等专科专业，但当前搜索结果未明确提及这些专业是否恢复设置。
以上信息综合自多个来源，但权威性较低，建议通过河南大学官网或教育部官方渠道核实最新专业设置。
若选择师范类专业，教育学、心理学等方向就业前景较好；若倾向工科或综合类领域，可关注自动化、土木工程等专业。
（注：由于搜索结果存在信息差异，建议以官方渠道查询为准）
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