食品专业自考本科的考试科目分为必考科目、选考科目和毕业论文三部分，具体如下：
公共基础课
中国近现代史纲要
马克思主义基本原理概论
英语（二）
生物化学（二）
专业核心课
食品化学与分析
实用卫生统计学
流行病学
营养学（一）
根据主考院校或专业要求，从以下科目中选择，凑满34学分：
食品微生物学（二）
食品营养学
食品添加剂
食品标准与法规
食品工艺原理
食品机械与设备
食品工厂设计（二）
食品安全与质量控制
管理学原理
食品原料学
中国文化概论
其他实践类课程（如食品分析、微生物学实践等）
所有自考本科层次均需完成一篇符合专业要求的毕业论文。
科目差异 ：不同院校或自考办的具体科目可能略有差异，建议以报考院校或自考办发布的最新考试大纲为准。2. 实践考核 ：部分专业（如食品微生物学、食品分析）需通过笔试后方可报考实践课程。以上信息综合自权威来源，涵盖核心考试内容及要求。
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