关于卖小吃需要学习的专业，结合多个来源的信息，以下是综合建议：
餐饮管理专业
覆盖供应链管理、人力资源、财务规划等运营知识，为小吃店日常管理提供系统支持。
部分院校（如黄山学院）设有特色方向，如烹饪与营养教育、餐饮管理实务等。
食品科学与工程专业
侧重食品安全、食品加工工艺及质量控制，确保小吃制作符合卫生标准并保持风味。
涵盖食品添加剂、保鲜技术等前沿知识，提升产品竞争力。
烹饪专业/烹饪艺术专业
掌握中西餐烹饪技巧、食材搭配及菜品创新方法，是小吃制作的核心技能。
强调实践操作，适合希望提升菜品品质或自主创业的人群。
营养学专业
学习膳食营养搭配，满足现代消费者对健康饮食的需求，同时为菜品设计提供科学依据。
市场营销专业
掌握市场调研、品牌推广及营销策略，帮助小吃店提升知名度和销售额。
创业管理专业
提供创业规划、风险评估及团队管理知识，为未来自主经营小吃店奠定基础。
物流管理专业 ：了解食材运输、保鲜技术及成本控制，优化供应链效率。
会计学专业 ：掌握财务核算、成本分析及预算管理，保障店铺经济效益。
电子商务专业 ：适合计划线上销售的小吃店，学习平台运营及网络营销。
厨艺实践 ：通过实操提升菜品制作水平，建议结合烹饪艺术专业或实习经验。
法律法规 ：熟悉食品安全法规、知识产权保护等基础知识，规避经营风险。
建议优先选择餐饮管理或食品科学专业作为基础，结合烹饪技能提升和市场营销知识，同时关注行业动态与消费者需求，逐步积累经验后考虑自主创业。部分院校的烹饪与营养教育专业具有较强实践导向，也可作为特色选择。
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