根据搜索结果，定西市有以下学校及其专业设置，供参考：
定西职业技术学院
专科专业：中草药栽培与加工技术、大数据技术、新能源汽车技术、康复治疗技术、电子商务等。
优势专业：中草药栽培与加工技术、学前教育、动漫制作技术等。
定西开放大学陇西学院
本科专业：涵盖经济学、管理学、工科、医学等20+个专业。
专科专业：药学、护理康复治疗技术、旅游管理等。
定西职业中等专业学校
专业：汽车运用与维修、中餐烹饪、机械加工、酒店服务与管理、会计实务等。
定西市卫生学校
专业：护理、助产、康复治疗、药学等，培养医疗健康领域专业人才。
定西师范高等专科学校
国家重点专业：动漫制作技术、学前教育、中草药栽培技术。
省重点专业：地理教育、生物技术及应用、医学检验技术。
省级特色专业：语文教育、口腔医学技术、测绘地理信息技术。
定西师范高等专科学校 ：文秘、思想政治教育、英语教育、针灸推拿等。
定西市职业中等专业学校 ：会计实务、老年保健与管理、旅游管理。
以上信息综合了2021-2025年发布的最新数据，部分专业设置可能动态调整，建议考生以学校官网为准。
报考时需关注专科与本科专业类别差异，例如药学属于本科专业，而药学技术属于专科专业。
温馨提示：
