西式面点专业主要学习以下科目，涵盖理论基础与实践技能：
西点概论
介绍西式面点的历史、发展及分类，了解不同文化背景下的面点特色。
原料学与营养学
学习面粉、黄油、糖类等原料的特性、选择与鉴别，掌握食品营养搭配原则。
烘焙原理与工艺
掌握面团调制、发酵、成型及烘烤技术，包括法式面包、蛋糕、饼干等经典工艺。
基础面点制作
学习酥皮、泡芙、饼干等基础面点的配方与制作方法。
蛋糕与甜点制作
包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏等高级甜点的制作技巧。
装饰与摆盘
掌握裱花、翻糖工艺、巧克力造型等装饰技巧，以及西式甜点的艺术呈现。
设备操作与维护
学习烤箱、搅拌机、切面机等设备的正确使用与维护。
食品安全与卫生
了解食品加工规范、卫生标准及成本控制方法。
创新与研发
培养根据市场需求开发新产品的能力，涉及原料改良与工艺创新。
西式面点师考证 ：系统学习考证内容，通过实操考核获取职业资格证书。
经营管理 ：涵盖西点房选址、菜单设计、营销策略等餐饮管理知识。
西餐服务礼仪 ：配合西式餐饮场景，学习服务规范与流程。
色彩与美术搭配 ：提升甜点视觉呈现能力。
通过以上课程体系，学生将掌握从基础到高级的西式面点制作技能，并具备食品安全管理、产品创新及市场运营能力，为酒店、烘焙坊等行业输送专业人才。
温馨提示：
