潮汕功夫茶是中国传统茶文化的重要代表，其茶叶品种丰富多样，各具特色。以下是主要品种及特点的梳理：
乌龙茶
代表品种 ：铁观音、凤凰单丛、大红袍、高山乌龙等。 - 特点 ：兼具绿茶的清新与红茶的醇厚，香气馥郁，耐冲泡，是潮汕功夫茶的灵魂。 - 产地 ：广东潮州、福建武夷山等。
红茶
代表品种 ：正山小种、金骏眉、祁门红茶等（潮汕多搭配牛奶、糖饮用）。 - 特点 ：汤色红艳，香气浓郁，具有暖胃提神功效。
绿茶
代表品种 ：龙井、黄山毛峰、太平猴魁等（潮汕多用于清新口感）。 - 特点 ：汤色翠绿，口感清爽，具有清热解毒作用。
白茶
代表品种 ：白毫银针、白牡丹、寿眉等（潮汕以清香淡雅着称）。 - 特点 ：芽叶细嫩，汤色微黄，滋味甘鲜，耐贮藏。
凤凰单丛
产自广东潮州，以兰花香闻名，茶汤琥珀色，滋味醇厚回甘。
大红袍（熙大红袍）
武夷山特产，岩韵与兰花香结合，汤色橙黄明亮，价格较高。
潮汕铁观音
潮州本地代表性茶，汤色黄绿，带有果香和烟香，滋味浓郁。
浸水红
一芽二叶制成，茶汤红润透亮，口感浓回味悠长。
黑茶 ：如普洱茶（陈香浓郁）、砖茶（茶气厚重）。
高山茶 ：产自云贵高原，如滇红、金骏眉，芽叶细嫩，汤色透亮。
花茶 ：如玫瑰花茶、茉莉花茶，兼具茶香与花香。
潮汕功夫茶注重选料与工艺，茶叶需经杀青、揉捻、烘焙等多道工序，确保色、香、味、形俱佳。其文化内涵深厚，既是日常饮品，更承载社交与修身功能，被列为“中国茶道”代表。
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