开封市有以下职业高校，涵盖多种专业领域：
开封职业学院
类型：民办高职院校
特点：位于开封市祥符区先进制造业开发区，规划占地面积约509亩，设有23个专业，涵盖机械工程、信息技术、艺术设计等方向。
黄河水利职业技术学院
类型：公办国家示范性高职院校
特点：与水利部共建，历史悠久，是国家优质高等职业院校A档建设单位，专业涵盖水利工程、农业技术、机械设计等。
开封文化艺术职业学院
类型：公办全日制普通高等职业院校
特点：前身为中州女子学堂，整合多所教育资源，专业包括艺术设计、表演艺术、计算机应用等。
河南对外经济贸易职业学院
类型：公办职业技术学院
特点：专注于经济贸易、物流管理等领域，具体专业需进一步查询。
兰考三农职业学院
类型：公办职业技术学院
特点：以农业、农村和农民问题为特色，专业方向聚焦农业技术、农村经济等。
开封大学 ：虽为本科高校，但部分网页将其归类为职业类院校，需注意区分。
开封市第一师范学校/第二师范学校 ：历史悠久的公办师范类院校，但未明确标注为职业高校。
部分院校存在民办与公办的区分，建议根据具体专业和办学层次进行选择。
若需了解具体专业设置或招生信息，可访问各院校官网或河南省教育厅平台查询。
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