孙越的专业情况需结合其不同职业阶段分析，具体如下：
早期教育与职业起步
孙越早期在北京园林学校（中专）学习动物饲养专业，毕业后进入北京动物园工作，负责大象饲养。这一阶段的专业为他在动物园的职业发展奠定了基础。
相声艺术发展
孙越的相声技艺主要通过师承学习，其舅父李文华是着名相声表演艺术家，他本人并未接受正规相声专业教育，而是通过实践和与于谦等前辈的交流积累经验。
后期职业转型
作为德云社演员，孙越以捧哏角色活跃于舞台，擅长控场和幽默表达，与岳云鹏长期合作。其专业发展更多依赖艺术天赋和表演技巧，而非传统意义上的学术或职业培训。
总结 ：孙越的专业背景与其相声事业无直接关联，早期动物饲养经历为其提供了实践基础，而相声技艺主要通过师承和艺术训练获得。不同阶段的“专业”反映了他多元化的职业路径。
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