关于制茶相关的专业选择，结合搜索结果分析如下：
茶学专业（大茶学方向）
覆盖茶树栽培、茶叶加工、品质检测、茶文化等全产业链知识，适合既想掌握理论又想涉足多领域发展。课程包括植物生理、茶叶化学、制茶技术、茶艺茶道等，培养复合型人才。
茶叶加工与贸易专业
侧重茶叶加工技术、品质控制、市场策划与进出口贸易，适合有志于茶叶产业流通领域发展。课程包含茶叶机械、审评技术、市场营销等方向。
茶艺设计与管理专业
结合茶文化、茶艺表演、茶馆经营管理等，培养茶文化旅游、茶艺师等方向人才。课程涵盖茶艺设计、茶席布置、茶文化旅游策划等。
现代机械制茶专业 ：掌握茶叶加工自动化设备操作与维护，适合技术型人才。
茶文化与茶艺茶道专业 ：注重文化内涵与礼仪规范，适合从事茶艺表演、茶馆管理等工作。
基础课程 ：生物学、化学、土壤学、植物生理等。
专业课程 ：茶树栽培与育种、茶叶加工与审评、茶叶市场营销等。
实践环节 ：茶园管理、茶叶加工综合实训、茶艺表演等。
茶叶生产加工 ：企业技术岗、质量检测岗。
茶文化传播 ：茶艺馆、旅游宾馆、文化推广机构。
茶业贸易与市场 ：进出口贸易、连锁经营管理、电商运营。
茶艺表演与教育 ：茶艺师、茶文化讲师、茶学教师。
南京农业大学、浙江大学、中国农业大学 ：在茶叶科学、茶学领域实力突出。
选择建议 ：根据兴趣和职业规划选择方向，若想系统学习且未来向综合管理或科技领域发展，茶学专业（大茶学方向）更具优势；若侧重实践技能，可考虑茶叶加工与贸易或现代机械制茶；若对茶文化感兴趣，则茶艺设计与管理更合适。
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